ニッチ層も取り込む？

「ニッチな人」とは、一般的でないとかマニアックのような意味合いで使われることが多いようですね。小さな市場とも言えますね。
上の写真は独特な名古屋の豚汁のつもりでアップしました。

下の写真は、近所の飲食店にある私の大好物なメニュー「稲庭うどん」です。
冷たい方が美味しいという事でそろそろメニューから消えるようです。
稲庭うどんは名古屋市内ではあまり見かけませんし、大好物という人は少数派かもしれません。
言わば「ニッチな人」向けかもしれません。

一方で、下の写真のような「きしめん」や「オムライス」のメニューを置いている店はたくさんあります。
言い換えれば競争の激しいメニューとも言えますね。
私はきしめんもオムライスも好きですが、時折利用させて頂いているお店のメニュー板に「稲庭うどん」が登場する事を楽しみにしています。
家でも良いですが料理屋さんで食べるのはチョット違いますね・・・

理美容室でもニッチな商品やメニューを楽しみにしているお客様がいらっしゃるかもしれませんね。愛知県外ではあんかけパスタはニッチ過ぎて見かける事はありませんか？

ちなみに私は今年でニッチ50年のあんかけファンです・・・